Notre Histoire
ANDAAZ est né d’une vision simple : honorer le riche patrimoine culinaire du sous-continent indien tout en embrassant le raffinement et l’innovation de la gastronomie française contemporaine.
Au cœur du 17e arrondissement parisien, nous avons créé un espace qui reflète les deux cultures — un lieu où les traditions séculaires des épices rencontrent les techniques modernes de présentation, où les recettes familiales sont réinventées avec des ingrédients français de saison.
Notre Philosophie
Nous croyons qu’une grande cuisine transcende les frontières. Chaque plat de notre menu raconte une histoire d’échange culturel, de savoir-faire culinaire et de respect des ingrédients.
Notre chef se procure des épices premium auprès de fournisseurs de confiance en Inde et au Pakistan, tout en travaillant en étroite collaboration avec les agriculteurs locaux français pour garantir les produits de saison les plus frais. Ce double engagement envers l’authenticité et le terroir définit l’expérience ANDAAZ.
L'Équipe
Dirigée par notre chef, notre cuisine réunit des talents issus des deux traditions culinaires, unis par une passion pour créer des expériences gastronomiques exceptionnelles.
